| teema: | Looduslike bioaktiivsete toimeainete saamine, uurimine ja kasutamine funktsionaalsete toidulisanditena |
|---|---|
| tunnusnumber: | ETF5189 |
| projekti tüüp: | Eesti Teadusfondi grant |
| erialad: |
2.7. Bio- ja toiduainete tehnoloogia |
| seisund: | lõppenud |
| asutus: | Tallinna Tehnikaülikool |
| projekti juht: | Raivo Vokk |
| kestus: | 01.01.2002 - 31.12.2004 |
| kirjeldus: | Iseloomustada taimsete bioaktiivsete ühendite (terpeenid, flavonoidid jt.) omadusi eesmärgiga nende kasutamiseks funktsionaalsete toidulisanditena.Oodatavad tulemused: - taimsete flavonoidide eraldamine, identifitseerimine ja stabiliseerimisvõimaluste leidmine - maitsetaimedes sisalduvate terpeensete ühendite iseloomustamine ja stabiliseerimine oligo- ja polüsahhariididega - taimsete polüsahhariidide eraldamine ja iseloomustamine, termilise stabiilsuse uurimine - taimsete bioaktiivsete komponentide funktsionaalsete omaduste stabiliseerimine - toidu töötlemise optimaalsete tingimuste leidmine funktsionaalsete toidulisandite stabiilsuse tagamiseks |
| projektiga seotud isikud | ||||
|---|---|---|---|---|
| nr | nimi | asutus | amet | |
| 1. | Kairit Eha | TTU TI | doktorant | |
| 2. | Margus Friedenthal | TTÜ TI | dotsent | |
| 3. | Katrin Laos | TTU TI | doktorant | |
| 4. | Tiina Lõugas | TTÜ TI | doktorant | |
| 5. | Raivo Vokk | TTÜ keemiateaduskond | TTÜ Toiduainete Instituut, professor | |